Hřejivé říjnové dny přejí sběru hub

O houbařské sezóně se nejčastěji hovoří v letních měsících, v době, kdy mají lidé dovolenou a vyrážejí za houbařskými úlovky do lesa. V době letního volna však nebývají pro sběr hub ideální podmínky, košíky nebývají plné, jednotlivé kusy jsou navíc červivé. Naopak v říjnu a v době teplého listopadu je sběr hub ideální, rostou lišky, hřiby, křemenáče i bedly. Proč je podzimní počasí pro sběr hub nejvhodnější a kdy vyrazit do lesa?

Ideální počasí na houbaření

Letošní tuzemské podzimní počasí je zcela optimální pro růst hub. Vyhovující jsou teploty i dostatečná vlhkost. Říká se, že houby začínají růst asi osm dní po dešti. Vzhledem k relativní vlhkosti na podzim rostou takřka nepřetržitě. Houbám současně vyhovují teploty do 20 stupňů Celsia, nedochází k tomu k dramatickým výkyvům mezi denními a nočními teplotami. Neméně důležité pro houbaření je, že teploty neklesají pod nulu. Zejména hřibovité houby se nesmí sbírat po nočních mrazících, protože obsahují toxické látky a rozložené bílkoviny, k tomu uvnitř dochází ke kvašení cukrů, takové exempláře nejsou jedlé.

Košíky plné podzimních hub

Proč jsou chladnější podzimní dny optimální pro houbaření? Procházky po lese jsou příjemnější, k tomu nejsou houby nadměrně červivé. Vyšší červivost hub je způsobená zejména teplým počasím a takové houby se mohou rovnou vyhodit na kompost nebo do bioodpadu. Vyšší teploty přejí totiž vývoji larev různých druhů hmyzu, které se vyskytují v plodnicích hub. Nižší podzimní teploty tomuto jevu zamezují, plodnice rostou pomaleji a hmyzu je méně, s každým stupněm dolů tak klesá i poměr červivých hub.

Pozor na povětrnostní podmínky

Kdy tedy vyrazit na houby? Letošní podzim nabízí možnost vyrazit do lesa každodenně, protože jsou vyhovující povětrnostní podmínky a ideální vlhkost vzduchu. Současně podzim nenahrává vývojovému cyklu hmyzu, houby jsou méně červivé. A na jaké houby se těšit ještě v listopadu? Kromě hřibů rostou ještě v lese křemenáče, klouzky, bedly, čirůvky, ale také hlíva ústřičná.

Zdroj: https://www.woodlandtrust.org.uk/blog/2018/10/foraging-in-autumn-wild-mushrooms/