Králík ve smetanové omáčce podávaný s domácími noky a červenou řepou oslní každého

Králičí maso se na talíři neobjevuje tak často jako za starých časů. Je to ale škoda, toto maso je velmi chutné a je vhodné i pro ty, kteří si hlídají svou váhu a zdravý jídelníček. Poradíme vám zajímavý recept na králíka ve smetanové omáčce, podávaného s domácími bramborovými noky a červenou řepou. Jakkoliv neobvykle tato kombinace zní, je to velká dobrota!

Ingredience:

• 1 králík,
• 1/2 litru 15% smetany na vaření,
• 2 lžíce hladké mouky,
• 2 cibule,
• 3 stroužky česneku,
• kůra z jednoho citronu,
• sůl a pepř dle chuti,
• 1–2 bobkové listy,
• několik kuliček nového koření,
• čerstvý rozmarýn,
• husí sádlo na smažení.

K podávání:

• červená řepa.

Na noky:

• 1 kg brambor,
• 200 g hladké mouky,
• 1 vajíčko.

Návod na přípravu:

Králíka rozdělte na porce. Oloupejte česnek a prolisujte ho do misky. Smíchejte česnek se solí a pepřem, přidejte strouhanou kůru z citrónu a promíchejte. Touto směsí potřete povrch každé porce.

V hrnci zahřejte husí sádlo a osmažte na něm všechny porce králíka dozlatova. Když je dosmažený, vyjměte maso ven na talíř a nechte v teple odpočinout. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na půlkulaté nudličky. Přidejte je do hrnce po králíkovi a smažte dozlatova. Pak přidejte hladkou mouku, lehce ji orestujte, zalijte smetanou a důkladně rozmíchejte. Pokud by byla omáčka moc hustá, nařeďte ji trochou vody.

Vraťte králíka do hrnce s omáčkou, vhoďte do ní bobkové listy, kuličky nového koření a přiklopte a duste, dokud není maso úplně měkké.

Uvařte brambory a rozdrťte na jemnou kaši. Přidejte vajíčka a mouku a uhněťte těsto. To vyválejte do dlouhých válečků o síle prstu a rozkrájejte je na menší kousky. Vhoďte je do hrnce s vroucí osolenou vodou a vařte asi 4 minuty.

Králíka servírujte spolu s bramborovými noky, plátky červené řepy, hlávkovým salátem a plátky ředkviček.

Zdroj: https://www.196flavors.com/italy-gnocchi/