Pečení je radost: 5 tipů na neobvyklé vánoční cukroví

Kdo by nemiloval vůni vanilky, perníkového koření a čerstvě upečeného cukroví, která se line z trouby? Vánoční pečení je pro mnohé z nás každoroční radostí. Co takhle překvapit něčím neobvyklým? Linecké a vanilkové rohlíčky letos nechte stranou a zkuste si upéct něco originálního. Představujeme 5 jedinečných tipů na cukroví, které vaše rodina určitě nečeká.

Levandulové sušenky: trochu Provence do vašich Vánoc

Když se řekne levandule, mnozí si představí rozkvetlé lány na jihu Francie, ale věděli jste, že je tato voňavá bylina skvělým doplňkem do cukroví? Levandulové sušenky jsou nejen lahodné, ale také neuvěřitelně aromatické. Stačí přidat trochu sušené levandule do klasického máslového těsta a výsledkem budou výborné křehké sušenky s květinovou vůní.

Ingredience: 

• 120 g změklého másla
• 250 g hladké mouky
• 60 g třtinového cukru
• 1 vejce
• 2 až 3 lžičky čerstvé levandule
• špetka soli

Utřete máslo s cukrem, přidejte vejce a špetku sušené levandule. Postupně vmíchejte mouku a vypracujte těsto. Zabalte ho do fólie a nechte 30 minut odpočívat v lednici. Poté těsto vyválejte, vykrájejte sušenky a pečte je při 180 °C asi 10–12 minut, dokud nezezlátnou.

Čokoládové lanýže s chilli: pikantní sváteční kouzlo

Máte chuť na něco odvážného? Čokoládové lanýže s chilli vás určitě dostanou. Kombinace hořké čokolády a jemně pikantního chilli je dokonalým překvapením pro milovníky netradičních chutí. Nezapomeňte pak lanýže dát na pár dní do lednice, ať se hezky odleží.

Tip: Pokud si rádi k pečení něco pustíte, tak k tomuto receptu se náramně hodí film Čokoláda.

Ingredience: 

• 225 + 100 gramů hořké čokolády
• 1 deci smetany ke šlehání
• 1 sušená chilli paprička
• 1 až 2 lžičky mletého chilli

Rozehřejte hořkou čokoládu ve vodní lázni. Vmíchejte smetanu, máslo a špetku chilli, dokud se směs nespojí do hladké hmoty. Pak ji dejte do lednice a počkejte, až ztuhne. Poté vytvarujte malé kuličky a obalte je v kakau. Hotové lanýže uložte zpět do lednice, aby získaly správnou konzistenci.

Matcha sušenky: zelené dobroty, které projasní vánoční stůl

Matcha, jemně mletý zelený čaj, si už našel své místo v moderní gastronomii, tak proč nezkusit rovnou i cukroví? Matcha sušenky mají nejen svěží chuť, ale také nádhernou, sytě zelenou barvu, která rozzáří každou vánoční tabuli. Do těsta stačí přidat lžičku matcha prášku a jednoduché sušenky proměníte v nevšední dobrotu plnou antioxidantů.

Ingredience: 

• 250 g hladké mouky
• 100 g moučkového cukru
• 150 g másla (pokojové teploty)
• 1 vejce
• 1 lžička prášku matcha (podle chuti můžete přidat více)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• špetka soli

Smíchejte mouku, cukr, matcha prášek a špetku soli. Do suché směsi přidejte změklé máslo, vejce a vanilkový extrakt. Vytvořte hladké těsto, zabalte ho do fólie a nechte asi 30 minut odpočinout v lednici. Poté těsto vyválejte, vykrájejte sušenky a pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 10–12 minut, dokud okraje nezačnou jemně zlátnout.

Zázvorovo-pomerančové perníčky: tak trošku jiná klasika

Zázvor a pomeranč jsou dvě suroviny, které k Vánocům neodmyslitelně patří. Zkuste letos oživit těsto na perníčky tím, že do něj přidáte čerstvý nastrouhaný zázvor a pomerančovou kůru. Jemně pikantní chuť v kombinaci se sladkým těstem příjemně překvapí všechny gurmánské jazýčky.

Ingredience:

• 300 g hladké mouky
• 100 g moučkového cukru
• 100 g másla (pokojové teploty)
• 2 lžíce medu
• 1 vejce
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička perníkového koření
• 1 lžička mletého zázvoru (nebo čerstvě nastrouhaný zázvor podle chuti)
• kůra z jednoho pomeranče (nastrouhaná)
• 2 lžíce kakaa (pro tmavší těsto, volitelné)

Prosejte mouku, jedlou sodu, koření a zázvor. V další míse utřete máslo s cukrem, přidejte vejce, med a pomerančovou kůru. Suché ingredience postupně přimíchejte a vypracujte hladké těsto. Těsto zabalte a nechte 30 minut odležet v lednici. Poté vyválejte, vykrájejte perníčky a pečte na 180 °C zhruba 8–10 minut, dokud nezezlátnou.

Kokosové pusinky s limetkou: nádech exotiky v každém soustu

Pokud hledáte lehčí variantu cukroví, kokosové sněhové pusinky s limetkovou kůrou jsou jasnou volbou. Jsou vzdušné, jemné a jejich exotická kombinace kokosu a limetky vás rázem přenese to tropických krajin.

Ingredience:

• 3 vaječné bílky
• 150 g moučkového cukru
• 150 g strouhaného kokosu
• nastrouhaná kůra z jedné limetky
• šťáva z půlky limetky

Ušlehejte si bílky se špetkou soli do tuhého sněhu, postupně přidávejte cukr a nakonec jemně vmícháte kokos a limetkovou kůru (případně i šťávu). Na plech vyložený pečicím papírem lžičkou vytvořte malé pusinky a pečte je při nízké teplotě (kolem 120 °C) zhruba 60 minut.

Nezapomeňte předem zkontrolovat troubu

Vánoční pečení nemusí být jen o klasice, ale také o objevování nových chutí. Ať už vyzkoušíte levandulové sušenky, nebo zázvorové perníčky, nezapomeňte si dopředu zkontrolovat troubu a připravit veškeré pečicí náčiní ⁠⁠⁠⁠⁠⁠– včetně kvalitních pekáčů do trouby. Pokud si všimnete, že světlo nesvítí tak, jak by mělo, mrkněte na nové žárovky do trouby. Ať na všechno dobře vidíte a cukroví nezůstane polosyrové.