Eidam, levnější konkurence proteinovým tyčinkám

Na eidam se někdy nahlíží jako na laciný sýr vhodný pro vaření. dTest ověřil, zda si takovou pověst zaslouží. Hned jednadvacet vzorků s obsahem tuku v sušině 30 a 45 % bylo laboratorně prozkoumáno po stránce kvality, chutě a čistoty. Výsledky jsou povzbudivé. Sýry sice nenadchly svou chutí, překvapily však obsahem bílkovin. Eidam je původem z Nizozemska, kde se vyrábí už od 14. století. V české kuchyni se s ním setkáváme až od 19. století a etabloval se tu do podoby levného sýra vhodného na zapékání a smažení.

Červenému masu je chyba se vyhýbat, stačí se pouze naučit ho správně jíst

Setkali jste se již s pojmem „červené maso“, ale nevíte, které druhy masa se tím přesně myslí? Mezi takzvaná červená masa patří: hovězí masovepřové masotelecí masojehněčí maso, askopové maso. Pokud jde o zásady zdravého stravování, dlouho převládal názor, že by se červená masa měla ze stravy buďto úplně vyloučit nebo je konzumovat jen ve velice omezené míře.