Díky studené vodě půjde vařená vejce oloupat snadněji

Uvařená vajíčka jsou jedním z nejoblíbenějších jídel po celém světě. Mohou se používat v mnoha receptech, jako například v salátech, sendvičích, polévkách nebo jako samostatné jídlo. I když vaření vajíček může být docela jednoduché, mnoho lidí má potíže s oloupáním vajec, aniž by se vejce rozpadla nebo aby na nich zůstaly malé kousky skořápky. V tomto článku se podíváme na několik tipů a triků, jak oloupat uvařená vajíčka snadno a bez problémů.

Starší vajíčka

Chcete-li oloupat vejce snadno, může být užitečné použít starší vejce. Starší vejce mají větší prostor mezi skořápkou a bílkem, což usnadňuje loupání. Pokud máte čerstvá vejce, nechte je ležet v chladničce několik dní před vařením, abyste získali stejný efekt. Po uvaření vajíček je ihned zchlaďte ve studené vodě. Tento proces zmenší tepelný rozdíl mezi vejci a skořápkou, což usnadní oloupání.

Chcete-li získat nejlepší výsledky, vařte vejce v osolené vodě. Vejce přidejte do hrnce a nalijte na ně studenou vodu. Vařte vodu spolu s vejci, dokud nezačne bublat. Potom snižte teplotu a nechte vejce vařit se dalších 10–12 minut. Chcete-li mít vejce tvrdší, nechte je vařit déle.

Ledový šok

Po vaření vajíček je třeba je nechat vychladnout pod studenou vodou. V tomto případě se jedná o tzv. termický šok, kdy vajíčko přechází z teplejších teplot na studené. Tento proces pomáhá oddělovat skořepinu od bílku, což usnadňuje loupání. Když jsou vajíčka vychlazená, je čas na oloupání. Při oloupání vajíček pod tekoucí vodou můžete využít teplotní šok opačným směrem. Než budete loupat jedno vajíčko, druhé nechte pod tekoucí studenou vodou, čímž udržíte nízkou teplotu a usnadníte oloupání. Pod tekoucí vodou také oloupete vajíčka jednodušeji a efektivněji.

Některá vajíčka se loupou snadněji než jiná. Zkušební oloupání je třeba, abyste zjistili, jak snadno se dané vajíčko oloupe. Pokud se těžko loupe, můžete ho nechat pod tekoucí vodou trochu déle, aby se snáze oloupalo. Pokud se vajíčko lehce oloupe, můžete ho zkusit oloupat bez tekoucí vody, přičemž skořepina se od bílku oddělí sama.

Zdroj: https://www.today.com/food/how-peel-hard-boiled-eggs-t11861