Domácí křupavé hranolky jsou ideální přílohou k masu, výborně chutnají i samotné

Křupavé hranolky jsou jednou z nejoblíbenějších příloh k jídlu po celém světě. Mohou se podávat k masu, rybám, salátům, ale také jako samostatné jídlo se zajímavými omáčkami a přílohami. Chcete-li připravit domácí křupavé hranolky, postupujte podle následujícího receptu a užijte si skvělý výsledek.

Výběr správných brambor

Pro výrobu křupavých hranolků potřebujete kvalitní brambory. Nejlepší jsou pevné a škrobové odrůdy, jako jsou například Agria, Bintje nebo Russet. Tyto odrůdy mají vyšší obsah škrobu, což znamená, že budou mít větší potenciál k vytvoření křupavé vnější vrstvy. Oloupejte brambory a nakrájejte je na hranolky. Je důležité, aby všechny hranolky byly stejné tloušťky, aby se pekly rovnoměrně a měly stejnou konzistenci. Hranolky by měly být tlusté přibližně 1 cm.

Dejte hranolky do velké misky a opláchněte je studenou vodou, abyste spláchli přebytečný škrob. Potom je namočte do studené vody a přidejte lžičku soli. Škrobová voda z nich vyteče a měkký povrch se odstraní. Do misky s hranolky přidejte 1 lžíci cukru a 1 lžičku pepře. Můžete použít černý pepř, papriku nebo jiné koření podle chuti. Promíchejte hranolky, aby se cukr a koření rovnoměrně rozprostřely po celé jejich ploše.

Správná příprava

Jakmile jsou hranolky suché, potřete je olejem. Vaření hranolků bez oleje způsobuje, že hranolky budou suché a obtížně stravitelné. Proto je můžete postříkat nebo potřít rostlinným olejem, například olivovým nebo slunečnicovým olejem. Dejte hranolky na pečicí plech, který jste předtím vystlali pečicím papírem. Předehřejte troubu na 220 °C a vložte plech s hranolky do trouby. Hranolky by se měly péct 20 až 25 minut, přičemž je každých 10 minut obraťte pomocí vidličky nebo párátka.

Když jsou hranolky upečené a zlatavé, můžete je vyjmout z trouby a položit na talíř. Okamžitě je posypte solí, a pokud chcete, můžete přidat i další koření nebo bylinky. Hranolky jsou skvělým doplňkem k masu, kuřecím křídlům nebo hamburgerům. Můžete je podávat s kečupem, majonézou nebo jiným dipem, který máte rádi.

Zdroj: https://thecozycook.com/homemade-french-fries/