Správné skladování udrží vejce déle čerstvá a kvalitní
Vejce jsou všestranným a výživným základem mnoha jídel. Ať už je používáte k pečení, smažení, nebo vaření, je důležité pochopit důležitost jejich správného skladování. Správné skladování totiž zajistí nejen dlouhou životnost vajec, ale také zachová jejich čerstvost a kvalitu.
Pokyny pro skladování vajec
- Na teplotě záleží: Vejce se nejlépe skladují při stálé a chladné teplotě. Ideální teplota pro skladování vajec je mezi 1 a 4 °C.
- Uchovávejte je v kartonu: Vejce by měla být vždy skladována v původním kartonu, který je navržen tak, aby je chránil před výkyvy teplot a vlhkostí. Karton navíc funguje jako bariéra proti pachům a absorbuje případnou vlhkost.
- Vyhněte se kolísání teploty: Teplota uvnitř chladničky může kolísat, zejména když jsou dveře otevírány a zavírány. Abyste minimalizovali kolísání teploty, uchovávejte vejce v zadní části lednice, kde je teplota nejstabilnější.
- Vejce nemyjte: Vejce mají přirozený ochranný povlak. Tento povlak pomáhá utěsnit póry ve skořápce a zabraňuje pronikání bakterií. Mytím vajec se tato ochranná vrstva odstraní. Vejce umyjte pouze těsně předtím, než je budete používat.
Obraťte je!
Metoda skladování vajec vzhůru nohama je praxe, která mnohé zaujala, ale zůstává předmětem debat mezi milovníky vajec. Zastánci této metody tvrdí, že pomáhá udržet vaječný žloutek uprostřed vajíčka, což usnadňuje loupání natvrdo uvařených vajec.
Pokud se rozhodnete uchovávat vejce dnem vzhůru, je nezbytné, abyste tak učinili jemně, protože nadměrné třepání nebo strkání může poškodit integritu vejce a vést k prasknutí. Některé chladničky mají dokonce na dveřích specializované držáky na vejce, které jsou navrženy tak, aby vejce udržovaly v optimální poloze.
Začlenění těchto postupů vám pomůže zajistit, že vaše vejce budou vždy čerstvá, bezpečná a připravená k vaření. Pamatujte, že nejlepším způsobem, jak zjistit čerstvost vajíčka, je test pomocí vody. Pokud si někdy nejste jisti kvalitou vajec, jednoduše je vložte do misky s vodou – čerstvá vejce se potopí, zatímco starší budou plavat.
Zdroj: https://www.allrecipes.com/article/best-way-store-eggs